Hozzávalók

 4

adaghoz:

• 750 g paradicsom
• 1 csapott teáskanál fűszerpaprika
• 150 g tészta - kis kagyló (száraz)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 140 g sűrített paradicsom
• 1 közepes fej hagyma - vörös
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 L alaplé - zöldség
• 5 g bazsalikom (morzsolt)
• bors - fekete (őrölt)
• só
• 1 csipet oregánó (morzsolt)
• kristálycukor 

A díszítéshez:

• bazsalikom

Elkészítés

1

A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagyma közepét eltávolítjuk.

2

Egy fazékban vizet forralunk. A paradicsom bőrét kereszt alakban bemetsszük. A forrásban lévő vízbe dobjuk a paradicsomokat 2 percre. Ezután lecsepegtetjük, és meghámozzuk, végül a húsát összeturmixoljuk.

3

Egy fazékban az olívaolajat felforrósítjuk, belenyomjuk a fokhagymát, beletesszük a felszeletelt vöröshagymát, és megpirítjuk a keveréket. Végül rátesszük a fűszerpaprikát, és elkeverjük a hagymával.

4

Ha a hagyma megpirult, ráüntjük az összeturmixolt paradicsomokat, és 10 percig főzzük - állandó kevergetés mellett.

5

Felöntjük az alaplével, beletesszük a sűrített paradicsomot és a bazsalikomot, oregánót, cukrot, sót, borsot, ízlésünk szerint.

6

Lefedve, kis lángon 15 percig főzzük. Levesszük a tűzről. Kis adagokban simára turmixoljuk.

7

A tésztát forró, sós vízben külön megfõzzük. Mikor megfőtt, jól lecsepegtetjük, hideg vízzel átmossuk. A leveshez adjuk.

8

Az egészet átmelegítjük, és friss bazsalikomlevelekkel meghintve tálaljuk.